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안녕하세요, 여러분! 오늘은 우리가 사랑하는 올리브유를 제대로 보관하는 방법에 대해 알아보겠습니다. 올바른 보관은 올리브유의 품질과 맛을 오래 유지하는 핵심입니다.
올리브유의 3대 적: 공기, 빛, 열
올리브유는 매우 섬세한 식재료입니다. 다음 세 가지 요소에 주의해야 합니다:
공기: 과도한 산소 노출은 올리브유의 산화를 촉진합니다.
빛: 직사광선은 올리브유의 품질을 빠르게 저하시킵니다.
열: 높은 온도는 올리브유의 영양분과 맛을 파괴합니다.
올바른 보관 장소
이상적인 보관 환경
서늘하고 어두운 찬장
실온 온도 기준 57-70°F (약 13-21°C)
열원(스토브, 오븐)에서 멀리 떨어진 곳
보관 용기 선택
좋은 용기:
어두운 색상의 유리병
스테인리스 스틸 용기
밀봉이 잘 되는 마개
피해야 할 용기:
투명한 유리병
플라스틱 용기
반응성 금속 용기 (철, 구리)
냉장 보관에 대한 주의사항
3개월 이상 보관 시 냉장 보관 고려
냉장 보관 시 올리브유가 굳을 수 있음
사용 전 1시간 정도 상온에 두면 원래 상태로 돌아옴
개봉 후 보관 기간
엑스트라 버진 올리브유: 개봉 후 1-2개월 내 소비 권장
3개월 이상 보관 시 냉장 보관 추천
최대 보관 기간: 18개월 (미개봉 기준)
추가 팁
깨끗한 도구 사용
자주 뚜껑 열지 않기
소분해서 보관하기
구매 시 3개월 내 소비 가능한 용량 선택
다음 포스팅에서는 올리브유의 요리별 활용법에 대해 알아보겠습니다. 기대해 주세요!
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